FOTO: Jelgavas restorāna La tour de Marie īpašnieks pārcēlies uz dzīvi Latvijā 

Bruno Šaperons (Bruno Chaperon) par godu savai sievai Marijai Jelgavas sirdī, Sv. Trīsvienības baznīcas zvanu torņa telpās izveidojis restorānu «La tour de Marie». Kā jau tas dzīvē notiek, nu katrs devies uz savu pusi, bet francūzis turpina jelgavniekus un pilsētas viesus priecēt ar Francijas ēdieniem.

Laura Mazbērziņa, 2018. gada 30. jūlijs plkst. 6:57

Restorāns «La Tour de Marie» atrodas 16. gadsimtā celtās Sv. Trīsvienības baznīcas torņa astotajā stāvā un ir augstākais restorāns Jelgavā. Atverot restorānu, svarīgi bija saglabāt vēsturiski autentiskos mūrus un detaļas, kas ir īpaši akcenti vietas interjerā. Trīs no četrām torņa pulksteņu ciparnīcām atrodas tieši restorāna telpās, rādot laiku, pēc kura tiek zvanīti torņa zvani.

B. Šaperons Latvijā pirmo reizi ieradās 2007. gadā, kad norisinājās festivāls «Francijas pavasaris». Festivāla atklāšanā toreiz piedalījās plaša Francijas delegācija no Ruelmalmezonas (Rueil-Malmaison), viesojoties gan amatpersonām, gan uzņēmējiem. «Francijas pavasarī» B. Šaperons iepazinās ar Jelgavas mēru Andri Rāviņu, kurš piedāvāja vadīt stundas Jelgavas Amatu vidusskolā, daloties ar savu pieredzi restorānu un konditorejas jomā.

Pēc trīs gadiem B. Šaperons Jelgavā atvēra savu restorānu. Pašvaldība rīkoja izsoli, kurā varēja iegūt nomas tiesības telpām Sv.Trīsvienības baznīcas tornī, un francūzim tā šķita lieliska iespēja. 2010. gada novembrī pēc vērienīgiem rekonstrukcijas darbiem Sv. Trīsvienības baznīcas zvanu tornis bija atdzimis jaunā veidolā.

Izsoles nosacījumos bijis punkts, ka pavāram ir jābūt desmit gadu pieredzei, bijis jāpierāda, ka ir piedalījies starptautiskos konkursos, turklāt jābūt vismaz trim godalgotām vietām. «Man ļoti patīk Latvija un tieši Jelgava, tāpēc man šķita loģiski piedalīties rīkotajā izsolē. Lai gan pats tolaik dzīvoju Francijā, Latvija taču ir tik tuvu, tikai 2,5 stundu lidojums,» saka B. Šaperons.

Restorāna apmeklētājiem tiek piedāvāti pamatā Francijas ēdieni. «Jelgavā pirms septiņiem gadiem situācija restorānu jomā bija pavisam citādāka, jo bija maz vietu, kur aiziet paēst. Šobrīd tas ir mainījies. Protams, ir konkurenti, bet es no konkurentiem nebaidos, jo konkurence ir veselīga,» komentē B. Šaperons.

Vairāk nekā sešus gadus B. Šaperons Jelgavas restorānu vadīja attālināti, turpinot uzturēties dzimtenē, bet nu jau gadu viņš dzīvo Latvijā. «Latvijā es iemīlējos uzreiz, bet vēlāk izlēmu, ka uz Latviju ir jāpārceļas pavisam, jo jebkurā biznesā tomēr svarīgs ir klātbūtnes efekts,» saka B. Šaperons.

Restorānā muzikālie pasākumi netiek rīkoti. Iepriekš tika piedāvāta dzīvā mūzika, taču cilvēku atsaucība bijusi neliela.

B. Šaperonu nepatīkami pārsteigušas zādzības. «Restorānā ik pa laikam notiek zādzības visos līmeņos. Ir zadzis gan personāls, gan klienti, bet šīs nianses palīdz uzlabot darbu, tikt galā ar dažādām nepilnībām,» stāsta francūzis.

Visu rakstu Iekaro Latvijas ēdināšanas biznesu lasiet 30. jūlija laikrakstā Dienas Bizness.

Dalies ar šo rakstu!
Raksta komentāri
Spied šeit, lai lasītu vai pievienotu savu komentāru
Tevi varētu interesēt
2018. gada 21. aprīlis plkst. 11:13

SIA «Auras centrs», kas uz sev piederoša zemesgabala Jelgavā vēlas izbūvēt lielveikalu...

2018. gada 11. aprīlis plkst. 8:59

Jelgavā veikals Daba, kas jau desmit gadus tirgo ekoloģiskus produktus un Latvijā...

2018. gada 10. aprīlis plkst. 11:30

Uzņēmums Igate, kura līdzīpašnieks un valdes priekšsēdētājs Māris Peilāns ir arī futbola...

2018. gada 22. marts plkst. 10:41

Pēc vairāk nekā astoņu mēnešu remontdarbiem Jelgavas pilī atklātas LLU Bioekonomikas un...

2018. gada 07. februāris plkst. 13:00

Administratīvās rajona tiesas Jelgavas Tiesu namā otrdien, 6.februārī noraidīta trešās personas...

Nepalaid garām

Restorānu nedēļas projekts lielu peļņu nenes, toties izvelk cilvēkus no mājām iepazīt...

Šodien Dienas Bizness rīkotajā preses konferencē par jaunāko izdevumu Miljonārs tika atklāti Latvijas...

No stacionāro fotoradaru sodiem valsts budžetā patlaban tiek iegūts mazāks finansējums nekā...

Vecie dēļi iegūst otro dzīvi SIA AW Latvia ražotajās mēbelēs un sienu...

Reizi mēnesī pie veikala «Preces no Vācijas» vērojama mūsdienām netipiska aina -...

«Mēs pārejam uz iknedēļas drukātā izdevuma formātu. Izmaiņas Dienas Biznesā ir vajadzīgas....

No šīs sadaļas
2018. gada 14. augusts plkst. 6:48

«Uz durvīm uzrakstīju Latvijas dizaina veikals, restorāns un galerija. Pēc nedēļas nokasījām...

2018. gada 10. augusts plkst. 7:19

Rīdzinieks Andris Runcis pirms aptuveni astoņiem gadiem pašmācības ceļā uzsāka apavu šūšanu,...

2018. gada 23. jūlijs plkst. 6:55

Atpūtas vietai «Rakši» šis ir eksperimenta gads, kad tās saimnieki Elija Krauze...

2018. gada 16. jūlijs plkst. 8:15

Vīriešu apakšveļas zīmola tom àdam ambīcijas ir mainīt vīriešu veļas tirgu, rādot...

2018. gada 12. jūlijs plkst. 8:39

Kafijas namiņš «Kurts coffee» ir ģimenes bizness, kuru izveidoja Ketija un Ēriks...

2018. gada 11. jūlijs plkst. 9:52

Lauma Panova un Jānis Lēģeris uzskata, ka pankūkas garšo visiem, tādēļ pirms...

2018. gada 11. jūlijs plkst. 8:33

SIA 4SmartStreets izstrādājis vairākus produktus, kas palīdz analizēt satiksmi pilsētā, lai noskaidrotu,...

2018. gada 06. jūlijs plkst. 12:33

«Medus mazumtirdzniecības cenas pēdējos gados nedaudz augušas. Mēs sekojam līdzi tam, kādas...

2018. gada 06. jūlijs plkst. 7:20

Desmit gados, kopš Elīna Dobele ir izveidojusi vienu no pirmajām dizaina apavu...

2018. gada 06. jūlijs plkst. 7:07

Šajā piektdienā biznesa portāls db.lv viesojas pie zīmola Drawies radītājas Ievas Pastares,...