Šoreiz portāls db.lv saviem lasītājiem piedāvā ieskatīties cepumu pagatavošanas procesā kompānijā Beķerfeja.
Uzņēmuma īpašniece Elīna Bogoša sākotnēji studējusi citā profesijā, taču pēc tam sapratusi, ka īstais aicinājums ir kulinārija un pievērsusies kūku un cepumu cepšanai.
Lai apskatītu, kā top cepumi Beķerfejā, skaties galerijā augstāk!
#1/34
Visas cepumu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas.
#2/34
Cepumu gatavošanai sākotnēji tiek ņemts sviests un milti.
#3/34
Milti un mērkarotes.
#4/34
Sākotnēji bļodā tiek iebērti milti.
#5/34
Tad tiem tiek pievienots sviests.
#6/34
Tad abas sastāvdaļas liek kulties, bet tikmēr tiek maisītas pārējās cepumu pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas.
#7/34
Tad atkal bļodā tiek bērti milti un svērti.
#8/34
Pēc tam tiek pievienots kakao.
#9/34
Veidojot mazākas porcijas, nepieciešams ļoti precīzi mērīt sastāvdaļu svaru, lai galu galā izdodos gaidītais rezultāts, stāsta Beķerfejas īpašniece.
#10/34
Masai tiek pievienots cepamais pulveris.
#11/34
Un tad sastāvdaļas tiek samaisītas.
#12/34
Pēc tam sajauktie produkti tiek izsijāti.
#13/34
Uzņēmumā tiek ceptas arī tortes. Visnoslogotākais laiks ir, tuvojoties nedēļas nogalei, jo tad ir pasūtījumi dzimšanas dienām, kāzām un citiem svētkiem - tad dažkārt nākas pavadīt darbā no agra rīta līdz pat vēlam vakaram.
#14/34
Būtisks ir arī kakao, ko izmanto cepumu pagatavošanai, jo esmu mēģinājusi ar citiem kakao un ir gadījies, kad krāsa sanāk pavisam savādāka, un cilvēki vaicā – kas tas ir, saka E. Boguša.
#15/34
Samaisītajai masai tiek pievienotas olas.
#16/34
Un atkal visas sastāvdaļas maisītājā tiek sakultas.
#17/34
Maisītājs.
#18/34
Idejas produktiem E. Boguša rod grāmatās, taču receptēm, kas tajās izlasītas, pievieno vai atņem kādu sastāvdaļu.
#19/34
Dažkārt klients uz kāzām pasūta torti ar kādu garšu - ir reizes, kad idejas uzreiz nerodas, taču kādā brīdī uznāk iedvesma. Beigās, klientam dodot izmēģināt vairākas tortes, viņš izvēlas tieši to, kas radīta it kā viņam, kas ir patīkami, min Beķerfejas īpašniece.
#20/34
Uzņēmums kopā piedāvā trīs standarda cepumu veidus. Cepumi ir roku darbs, un tas prasa vairāk laika, bet rezultāts ir mazāks, tādēļ lielākā uzmanība tiek veltīta kūkām.
#21/34
Mīkla pēc sajaukšanas tiek uzlikta uz pārtikas plēves.
#22/34
Vismaz stundu mīklai ir «jāatpūšas ledusskapī».
#23/34
Pēc tam, kad mīkla ledusskapī ir noteikto laiku stāvējusi, to var ņemt ārā un turpināt gatavot cepumus.
#24/34
Mīkla tiek saviļāta mazās bumbiņās.
#25/34
Un pēc tam izveidotā bumbiņa tiek apviļāta cukurā.
#26/34
Un tad bumbiņas tiek liktas uz pannas.
#27/34
Sākotnējā mīklas forma pavisam krasi atšķiras no tās formas, kādā cepums būs pēc cepšanas.
#28/34
Saliktās bumbiņas tiek liktas krāsnī.
#29/34
Cepumi jācep aptuveni 12 minūtes.
#30/34
Bumbiņas pamazām cepšanas procesā mainās.
#31/34
Galā produkts izskatās savādāk nekā uzliekot uz pannas. E. Boguša min, ka klientiem vienmēr interesē, kā var dabūt cepumus, kas izskatās kā saplīsuši.
#32/34
Izceptie cepumi.
#33/34
E. Boguša min, ka klientiem vienmēr interesē, kā var dabūt cepumus, kas izskatās kā saplīsuši.
#34/34
Gatavie šokolādes cepumi.
