Siera ražošana Šveices laukos 

Šveices lauksaimniecības nozares uzņēmumu nākotne ir diezgan neskaidra – kā vienu no iemesliem var minēt citas Eiropas Savienības (ES) valstis, kurās ražošanas izmaksas un lauksaimniecības zemes cenas ir ievērojami zemākas. Taču tajā pašā laikā pēdējo desmit gadu laikā nozares eksporta apjomi ir auguši, un ražotāji koncentrējušies uz kvalitāti, raksta Reuters.

Gunta Kursiša, 2013. gada 17. oktobris plkst. 16:51

Ziņu aģentūras Reuters fotogrāfs Deniss Belibeuss (Denis Balibouse) vasaras garumā fotogrāfijās iemūžināja darbu Murithu (Murith) ģimenes uzņēmumā, kas ražo sieru Gruyères apgabalā, no kura nāk tāda paša nosaukuma siers.

Muritu ģimene laikā no maija vidus līdz oktobra vidum strādā 15 stundas dienā, septiņas dienas nedēļā, savā blogā raksta fotogrāfs. 65 gadus vecais Žake Murits (Jacques Murith) drīzumā grasās doties pensijā un biznesu uzticēt savam 23 gadus vecajām dēlam Aleksandram Muritam (Alexandre Murith). Žake siera gatavošanu nav mācījies skolā, un zināšanas par to, kā jāvāra garšīgs siers, nākušas strādājot, raksta Reuters fotogrāfs.

Viens siera ritulis sver no 25 līdz 40 kilogramiem. Atkarībā no gadalaika vienā dienā var saražot vienu vai divus siera rituļus. Pēc rituļa izgatavošanas tam vēl ir jānostāvas vismaz sešus mēnešus. Atkarībā no siera kvalitātes šis laiks var ilgt līdz 18 mēnešiem. Muritu ģimene ik gadu saražo aptuveni 200 siera rituļus no pašu ganāmpulka govju piena. Sieru ģimenes uzņēmums neeksportē, un to var nopirkt, pašiem dodoties uz viņu fermu.

Kopumā 35% no Šveicē saražotā piena 2012. gadā tika pārstrādāts sierā, un tikai 4,58% no šī siera tika eksportēti. Šveicē tiek ražots 450 dažādu veidu siers. Pērn eksporta apjomi, salīdzinot ar 2011. gadu, pieauga par 3,7%. Siera eksports aug katru gadu, kopš 2005. gada, savukārt lielākā daļa – 70% - no eksportētā Šveices siera nonāk Rietumeiropas valstīs – Vācijā, Francijā, Itālijā.

Šveices iedzīvotāji ir lieli siera mīļotāji, un 2011. gadā viens šveicietis apēda 21,4 kilogramus siera, kas ir divas reizes vairāk par Šveicē apēsto šokolādes daudzumu. Kopumā Šveicē dzīvo astoņi miljoni iedzīvotāju.

Dalies ar šo rakstu!
Raksta komentāri
Spied šeit, lai lasītu vai pievienotu savu komentāru
Tevi varētu interesēt
2013. gada 24. septembris plkst. 14:35

Ukrainas un Ķīnas varasiestādes apsver iespēju noslēgt līgumu, kura ietvaros Pekina uz...

2013. gada 18. septembris plkst. 8:05

Eiropas Komisijas rosinātā pārkāpumu procedūra par prasību neizpildi mēslošanā draud...

2013. gada 09. septembris plkst. 8:15

Oktobra sākumā notiks vairākas izsoles, kurās izsolīs SIA Tilbe Agro īpašumus....

2013. gada 23. augusts plkst. 9:35

A/s Trikātas siers līdzšinējajam valdes priekšsēdētājam Raimondam Freimanim beigušās...

2013. gada 13. augusts plkst. 16:27

Eiropas Komisija (EK) lēmusi, ka dalībvalstīm kopumā būs jāatmaksā 169 miljoni eiro...

Nepalaid garām

Pēdējā laikā būtiski pieaudzis elektrisko skrejriteņu vandālisma gadījumu skaits, stāsta koplietošanas...

Vai bērnam ir jābūt algas grāmatiņā, lai saņemtu IIN atvieglojumus jeb -...

«Pastāvēs, kas pārmainīsies - šis ir par mums un tieši tamdēļ mēs...

Egļu un priežu skujas var kļūt par vienu no Latvijas bioekonomikas stūrakmeņiem,...

Ēdināšanas biznesa veiksme tikai desmit procentu apmērā atkarīga no garšīgas kotletes, uzskata...

Jau tuvāko gadu laikā Andrejsala var kļūt par dinamiskāko attīstības vietu, jo...