Ēdināšana semināru, konferenču un izstāžu laikā ir neatņemama šo pasākumu sastāvdaļa, kas gadu gaitā mainās, pieaugot organizatoru un apmeklētāju prasībām

Tā liecina DB uzņēmēju aptauja. Protams, pats svarīgākais konferencē vai seminārā ir tā temati un runātāji, tomēr tikpat nozīmīga ir arī pasākuma norises vieta un ēdināšana, kafijas pauzes. «Agrākais standarts – maizītes – vairs neiet cauri. Labā seminārā rīkotāji vēlas pārsteigt arī ar ēdināšanu, un arī cilvēki to sagaida,» saka Terra restorāni vadītāja Ilze Megne. Ēdiens nebūs tas, kā dēļ cilvēks izvēlēsies apmeklēt kādu semināru vai konferenci, taču tā kvalitāti pasākuma apmeklētāji pēc tam pārrunās. «Mūsdienās ir grūti iedomāties konferenci, semināru vai izstādi bez kafijas pauzes vai pusdienām. Ēdināšana pasākumu ietvaros jau ir kļuvusi par standartu, ar ko rēķinās lielākā daļa pasākumu apmeklētāju. Ēdiena kvalitāte noteikti ir viens no pasākuma vērtēšanas un reizē arī izdošanās kritērijiem,» norāda Kaspars Ekša, Radisson Blu Hotel Latvija, Radisson Blu Ridzene Hotel, Radisson Blu Elizabete Hotel mārketinga vadītājs. Pasākumu rīkotāji ir kļuvuši prasīgāki un gaida arvien radošāku pieeju gan ēdienkartes piedāvājumā, gan arī ēdiena noformēšanā un pasniegšanā. «Ēdināšana, protams, ir viens no svarīgākajiem punktiem šādu pasākumu organizēšanā. Esam pamanījuši, ka atsauksmēs šis punkts vienmēr tiek uzsvērts – gan gadījumos, kad cilvēkiem viss ir ļoti paticis, gan arī tad, ja kaut kas nav bijis tā, kā sagaidīts,» saka Kristīne Štāla-Bula, Hotel Jurmala Spa & Conference Centre Pārdošanas un mārketinga nodaļas vadītāja. Arī Mercure Riga Centre Hotel Konferenču un pārdošanas menedžere Anastasija Bondarenko norāda, ka klienti vienmēr domā par ēdienu un kafijas pauzēm. Visi vēlas pārsteigt savu pasākumu apmeklētājus ne vien ar programmu, bet arī ar ēdienu un kafijas paužu daudzveidību, tāpēc pirms semināra vai konferences notiek abu pušu tikšanās, kur kopīgi domā par to.

Gaismas pils restorāna Klīversala īpašnieka SIA OZRT valdes loceklis Lauris Streņģe norāda, ka prasības mainās un ar vienkāršām lašmaizītēm klientu vairs nepārsteigsi, tāpēc reizēm jāpiedāvā kas modernāks. «Ēdiens ir neatņemama ikvienas konferences sastāvdaļa, jo paēdis cilvēks ir laimīgs cilvēks; skaisti un garšīgi paēdis – vēl laimīgāks. Ēdiena loma pasākumos ir atkarīga no to ilguma un formāta. Mēdz būt semināri, kuros ir nepieciešama tikai rīta kafija ar nelielu pīrādziņu vai maizīti. Ir visas dienas semināri, kuru laikā nepieciešamas līdz pat četrām kafijas pauzēm, pusdienām un vakariņām,» saka L. Streņģe. Viņa skatījumā ēdināšanas loma atkarīga arī no pasākuma formāta – jo nozīmīgāki temati tiek apspriesti konferencē, jo mazāka loma tiek piešķirta ēdināšanai. Konferencēs, kur netiek apspriesti tik nozīmīgi temati, bieži vien ēdiens spēlē svarīgāko lomu, un šādos gadījumos arī pasūtītājs vēlas, lai viņa konferences apmeklētāji tiktu ar kaut ko pārsteigti ēdināšanas ziņā.

Plašāk lasiet rakstā Lašmaizes vairs nepārsteidz otrdienas, 25. augusta, laikrakstā Dienas Bizness (11. lpp.)!