FOTO: Tekilas ražošana 

Pieprasījums pēc tekilas arvien aug, bet tās ražošanā joprojām tiek izmantotas senas metodes.

Laura Mazbērziņa, 2018. gada 07. maijs plkst. 11:18
Tevi varētu interesēt

Tekila ir Meksikas vislabāk pazīstamais dzēriens visā pasaulē. Tekilas industrijas saknes meklējamas Halisko ielejā, no kuras dzēriens ir ieguvis arī savu nosaukumu - tur atrodas Tekilas ciems.

Šajā vietā jau paaudžu paaudzēs tekila tiek gatavota no zilās agaves sulas.

«Jimador», meksikāņu lauksaimnieka, galvenais darba rīks ir coa de jima vai vienkārši coa. Tie ir plakani, asi naži, kas līdzinās kaplim. Coa tiek izmantots, lai apstrādātu augu, atsājot tikai pašu centru, kas pēc tam tiek sasmalcināts.

Ar augu novākšanu un aso lapu noņemšanu, kas ir roku darbs un prasa lielu fizisku spēku, nodarbojas lietpratēji - «jimandor», kuri dienā spēj apstrādāt vairāk par tonnu ražas.

Ražas nogatavošanās ir nevienmērīga un nav atkarīga no gadalaiku maiņas, tāpēc lauku apstrādāšana un ražas novākšana notiek cauru gadu.

«Es esmu lepns par to, ka esmu «jimador», jo bez mums tekila neeksistētu,» sacīja Mario Parez, kurš šajā jomā darbojas jau 39 gadus.

Viņš min to, ka mūsdienās jaunie «jimador» savu darbu nemīl tā kā kādreizējie «jimador». Viņš ar skumjām saka: «Vecie «jimador» mīlēja to, ko darīja, bet šodienas laukstrādniekiem, tas ir tikai darbs».

Pirmais tekilas eksports sākās 19. gadsimtā uz ASV, ātri vien iegūstot popularitāti un pielietojumu dzērienu pagatavošanas mākslā, taču vēl joprojām ASV ir pasaulē lielākais tekilas importētājs (91%).

«Jimadores» jeb laukstrādnieki ir satraukušies, vai viņus neaizstās mašīnas. «Tā ir mana dzīve, un es esmu lepns par to, ko daru. Es ceru, ka mašīnas neaizstās mūs, jo tas mums būtu postoši,» saka Francisco Quiroz, kurš jau 57 gadus ir «jimador».

Raksta komentāri
Spied šeit, lai lasītu vai pievienotu savu komentāru
Tevi varētu interesēt
2017. gada 02. oktobris plkst. 12:55

Latvijas holdinga Amber Beverage Group (ABG) jaunais tekilas zīmols grezno prestižu autosacīkšu spēkratus, kamēr...

2017. gada 05. maijs plkst. 9:14

2016.gada septembrī Baltijā lielākais alkohola ražotājs un izplatītājs Amber Beverage Group (Latvija)...

2017. gada 13. februāris plkst. 8:01

Pēc pāris atceltajiem sākotnējiem publiskajiem piedāvājumiem (IPO) pērn Meksikas biržā tomēr...

2017. gada 06. janvāris plkst. 9:35

Uzņēmēja gars salīdzinoši nesen izveidotajam holdingam Amber Beverage Group nav ļāvis laist...

Nepalaid garām

Dzērienu ražotājs Coca-Cola pirmo reizi atklājis, ka viena gada laikā tas izmanto...

Kontekstā ar pašlaik aktuālajiem Iedzīvotāju ienākuma nodokļa (IIN) parādiem sociālajos tīklos...

Saskaņā ar starptautiska pārtikas atkritumu mazināšanai veltīta projekta Fusions datiem aptuveni...

Grupas Prāta Vētra bundzinieks, mūziķis Kaspars Roga šā gada maija sākumā skatītājiem...

Šā gada pirmajā pusē Ventspilī tiks uzsākta zinātnes un inovāciju centra būvniecība,...

Apakšveļas zīmols Flash You and me piecos gados kļuvis par stabili augošu...

No šīs sadaļas
2018. gada 08. maijs plkst. 11:54

Zīmoli «Helium», «IR Wood », «More Than Knitwear», «MIZO», «Lucky Me» stāsta...

2018. gada 03. maijs plkst. 8:36

Z/s Lēpes ievieš netradicionālus augus, pieradinot tos Latvijas apstākļiem...

2018. gada 02. maijs plkst. 12:41

Kalnciema kvartāla tirgus šobrīd ir iepirkšanās vieta, taču, ko paši tirgotāji domā...

2018. gada 02. maijs plkst. 6:46

Šogad ergonomisko aproču ražotājs Uppo vēlas pārdot pirmās 5000 vienības, bet nākotnes...

2018. gada 02. maijs plkst. 0:05

Uzņēmēja pieredze: Diāna Gžibovska, Senior Riga...

2018. gada 27. aprīlis plkst. 14:02

Aprīlī noslēdzās konkursa «Bizness24h 2018» fināls. Šajā konkursā kopumā piedalījās 200...

2018. gada 26. aprīlis plkst. 17:04

Šodien, 26. aprīlī, parakstīts sadarbības memorands par starptautisko biznesa pakalpojumu centru...

2018. gada 26. aprīlis plkst. 9:33

Ģimenes uzņēmums SIA Rozīne, kurš ir izveidots 2006. gadā, gatavo mājas saldējumu...

2018. gada 24. aprīlis plkst. 12:53

Pagaidām Latvijā kriosaunas nav savairojušās tik kuplā skaitā kā savulaik solāriji, šīs...

2018. gada 24. aprīlis plkst. 11:15

Uzņēmumu «Gamechanger Audio» dibināja 2015. gada novembrī četri draugi, uzsākot strādāt pie...