Kā top? Mochi rīsu pīrādziņi 

Šonedēļ rubrikā "Kā top?" portāls Db.lv piedāvā aplūkot, kā uzņēmumā "Sveet Memory" ar rokām izgatavo Japānas rīsu pīrādziņus mochi ar netradicionālām garšām un pildījumiem.

Ilze Žaime, 29.11.2019
1/14

Mochi tapšanas process skatāms raksta galerijā!

Foto: EDIJS PĀLENS/LETA

Mochi ir tradicionāli Japānas saldumi, kurus gatavot, ceļojot uz Japānu, iedvesmojās konditore Kristīna Čirikala, zīmola "Mochi" un SIA "Sweet Memory" izveidotāja.

Dienas Bizness jau rakstīja, ka izmēģināt dažādus Japānas produktus un nogaršot mochi ir iespējams divās kafejnīcās Rīgā – Barona un Skolas ielā.

"Tradicionālais deserts mochi – rīsu mīklas kūciņas – Japānā ir atrodams visur," stāsta konditore. Taču atgriezusies Latvijā viņa ļāvās eksperimentiem un rīsu kūciņas tagad izgatavo nedaudz citādāk.

Japānā mochi pārsvarā ir pieejams tikai divos veidos - klasiski ar saldo pupiņu pildījumu vai zaļās tējas garšas mīklu un pupiņu pildījumu. Eiropieši mochi atļaujas gatavot arī netradicionālāk, tai skaitā arī SIA "Sweet Memory" eksperimentē un rada pēc iespējas krāsaināku piedāvājumu.

Katrs rīsu desertiņš jeb pīrādziņš ir roku darbs. To receptes - K.Čirikalas autordarbs. Viņa ir radījusi vairāk nekā piecpadsmit veidu garšas, tām mainoties līdz ar sezonām, kā, piemēram, rudenī top ķirbju sulas mochi, vasarā - zemeņu rīsu kūciņas un, Ziemassvētkiem tuvojoties, top arī piparkūku garšas kūciņas. Tāpat piedāvājumā ir vegānie desertiņi ar pupiņu pildījumu apvienojumā ar dažādām augļu vai zaļās tējas garšām.

To sastāvā nav ne konservantu, ne pievienotu garšas vai krāsas pastiprinātāju. Košās krāsas rodas, pateicoties pievienotajiem augļu biezeņiem un sulām. Tāpat tie nesatur glutēnu un laktozi, līdz ar to mochi ir kļuvuši par gardumu tiem, kam jāievēro noteikti ēšanas ierobežojumi.

Lai apgādātu abus uzņēmuma veikalus un kafejnīcas, Kr.Barona ielā strādā viens līdz trīs konditori. Pieprasījumam augot nedēļas nogalēs un svētku laikā, aug arī nepieciešamība pēc darbiniekiem, paskaidro īpašniece.

Tāpat uzņēmums ir pievērsies citu eksotisku Japānas saldumu izgatavošanai, piemēram, miso trifelēm, tayaki - zivs formas vafelēm ar saldu pildījumu un citiem.

Mochi tapšanas process skatāms raksta galerijā!

Jau pirms Saeimas vēlēšanām Jaunā Konservatīvā partija solīja, ka visas trīs Latvijas lielās ostas ir jāpaliek zem valsts jumta, tādēļ ASV sankcijas pret Aivaru Lembergu un vairākām juridiskajām personām ir uzlūkojamas kā politisko solījumu pildīšana un vienlaikus politiskās varas pārvēršana ekonomiskajā.

Tevi varētu interesēt

Šajā piektdienā biznesa portāls Db.lv saviem lasītājiem piedāvā iespēju ielūkoties Food Union...

3D kartes, sākot ar magnētiņu pie ledusskapja līdz A0 formāta Alpu kalnu...

Ģimenes uzņēmums «Gusto» jau teju 10 gadus Bauskā ražo kosmētiku, kuras pamatā...

Simtgadnieku skaits Japānā pirmo reizi pārsniedzis 70 000, rekordu sasniedzot jau 49.gadu...

Pirms sešiem gadiem, kad pasaulē nāca interjera dizaineres Ingas Skrastiņas otrais bērns,...

Nepalaid garām

Dzelzceļa līnijas "Rail Baltica" projekta īstenotāji atklājuši pirmās nākotnes infrastruktūras...

Nākamajā gadā uzņēmējiem gaidāms ne viens vien izaicinājums, taču tajā pašā laikā...

Par čeku loterijas devumu ēnu ekonomikas apkarošanā un nodokļu ieņēmumu palielināšanā varēs...

Ekonomikas izaugsmes bremzēšanās ir vērojama, taču vismaz tuvāko gadu laikā tik dziļa...

Latvijas tehnoloģiju uzņēmumi saredz iespēju darbiniekiem strādāt attālināti, taču ļaut strādāt...

Novembra sākumā Rīgā, Ģertrūdes ielā atklāts salons BG Suits, kas piedāvā gan...

Norisinājusies ikgadējā Dienas Biznesa rīkotā TOP 500 apbalvošanas ceremonija, kurā tiek atvērts...

No šīs sadaļas

Mājražotāju - Māra Lapiņa un viņa ģimenes - mārrutku produktu tirdzniecības apjomi...

«Pihtla õleköök» ir Igaunijas senākā amatalus darītava, kas nodarbojas gan ar Sāremā...

Robo Hub trīs gados attīstījusies gan savas skolas ietvaros, gan mācot robotiku...

Inovatīvs dzintara pavediens bērnu modes zīmolam Forgaminnt kids pavēris durvis uz atšķirīgu...

Madara Jurgelāne plastmasas pudelēm devusi otru dzīvi, pārstrādājot tās auskaros, piespraudēs,...

SIA Plūkt piedāvā fermentētu tēju no ugunspuķes lapām, kura līdzinās melnajai tējai....

Mūsdienās ir tikai normāli domāt, kāda ir uzņēmuma un indivīda radītā sociālā...

Pirms gada aktīvu darbību uzsākušais ēdināšanas uzņēmums «Amdaram» cer ar savu piemēru...

Nepilnu desmit kilometru attālumā no Sāremā salas lielākās pilsētas Kuresāres, mazā ciematiņā...

Līdz ar sabiedrības izpratni par nepieciešamību dzīvot «zaļāk», aktualizējas stikla izmantošana....