VIDEO: Vecrīgā atklāts kaviāra bārs, kas piedāvā arī Latvijā audzētu storu ikrus 

Vecrīgā, Tirgoņu ielā durvis vēris Baltijā vienīgais kaviāra bārs Caviar & Beer, kurā būs pieejams kaviārs arī no Latvijā audzētām storēm.

Ilze Žaime, 2019. gada 12. jūlijs plkst. 12:12

Jaunatklātās vietas koncepts apvieno ideju par smalkās delikateses ienešanu vienkāršā ikdienā pie alus glāzes. Caviar & Beer būs ne tikai bārs un restorāns, bet reizē arī veikaliņš ar iespēju iegādāties kaviāru līdzņemšanai. Kaviāra popularizēšanai tiks rīkotas arī meistarklases. Piedāvājumā klāstā ir dažādas tapas - kaviāra un zivs uzkodas, kā arī saimnieka radīti saldējumi īpaši šim bāram: alus, šampanieša, kā arī sarkanvīna un baltvīna saldējumi.

Kaviāra bāra idejas autors un saimnieks Edgars Kalējs sevi sauc par gurmē cienītāju, kurš ar melnajiem ikriem tuvāk iepazinās pirms diviem gadiem, kad kļuva par pārdošanas vadītāju pašmāju kaviāra ražotnē «Mottra».

«Motra» nodarbojas ar storu un melno ikru ražošanu, kas iekarojuši savu vietu uz visizsmalcinātākajiem galdiem. Tieši strādājot kopā ar bijušajiem kolēģiem no «Mottras» izdevās nonākt pie šāda rezultāta. Arī pieredze delikatešu pasniegšanā E. Kalējam ir gūta, jau iepriekš vadot citus ēdināšanas uzņēmumus. Taču ideja par kaviāra bāra atvēršanu radās līdz ar iespēju apsaimniekot telpas Tirgoņu ielā.

Saimnieks apzinās, ka atrodas pašā tūristu epicentrā, taču cer aizsniegt arī vietējo auditoriju. Plānots ar kaviāru un alu doties gan uz tirdziņiem, gan Street Food festivāliem. Ja iestājoties rudenim kaviāra bārs būs iekarojis apmeklētāju sirdis un vēderus, uzņēmums turpinās darbību esošajā vietā. Ja vietējo iedzīvotāju piekrišana nebūs tik liela, tad atrašanās vietu varētu mainīt.

E.Kalēja ieskatā lielākais izaicinājums būs pārliecināt cilvēkus nebaidīties no kaviāra. Pastāv uzskats, ka tas ir ļoti dārgs produkts, taču jaunā bāra saimnieks cer parādīt, ka kaviārs var būt arī «demokrātisks», piemēram, baudīts pie alus, nevis šampanieša glāzes, vai mērces formā, pasniegts pie Fish&Chips maltītes.

Pasniegtie melnie ikri nāks no pašmāju storēm, savukārt sarkanie no Aļaskas lašiem, forelēm, kā arī no Vidusjūras. Jāgatavojas, ka Atlantijas laša ikri ievērojami atšķirsies no Norvēģijas laša ikriem, ne tikai kvalitātes, bet arī cenas ziņā. Kaviāra cenas iegādei līdzņemšanai svārstās no 16 eiro līdz pat 116 eiro, atkarībā no kaviāra veida un iepakojuma tilpuma.

Lai iedrošinātu apmeklētājus, barā ikdienā strādās arī pats īpašnieks. Viņš uzskata, ka, lai gūtu panākumus, ir jāpiedalās procesā, nevis viss jāatstāj tikai darbinieku ziņā. Pagaidām bārā tiks nodarbināti vēl divi cilvēki.

Bāra izveidē ieguldīti personīgie līdzekļi. Arī uzņēmuma vizuālo identitāti un logo radījis E. Kalējs pats, jo, tāpat kā kaviārs, tā ir viņa sirdslieta un hobijs.

Dalies ar šo rakstu!
Raksta komentāri
Spied šeit, lai lasītu vai pievienotu savu komentāru
Tevi varētu interesēt
2019. gada 08. maijs plkst. 9:36

«Esmu par restorānu daudzumu ierobežošanu Rīgā. Tas nav tāpēc, ka man gribētos, lai...

2019. gada 24. aprīlis plkst. 14:11

Restorānam Bibliotēka No1 pēc rekonstrukcijas tapis gan jauns interjers, gan koncepts – vīna...

2019. gada 31. maijs plkst. 12:51

Šefpavārs Maksims Cekots, atverot restorānu Max Cekot Kitchen Rīgā, Torņkalnā, kurā piedāvā...

2019. gada 04. aprīlis plkst. 15:04

Baltic Wine List Awards konkursa ietvaros noskaidroti vīnmīļiem draudzīgākie Latvijas un Baltijas...

2019. gada 29. marts plkst. 10:14

Pēc 15 gadu ilgas gozēšanās restorānu biznesā un daudzšķautņaina lūzuma punkta pērn Dāvis...

Nepalaid garām

Norisinājusies ikgadējā Dienas Biznesa rīkotā TOP 500 apbalvošanas ceremonija, kurā tiek atvērts...

Izdevniecība Dienas bizness ar 12.novembri izdod iknedēļas biznesa žurnālu, kas aizstās laikrakstu...

«Man šķiet, ka šobrīd Baltija ir pats caurspīdīgākais finanšu tirgus dalībnieks visā...

Savu eko māju no salmu paneļiem Raiskuma pagastā būvē arī latviešu modele...

100 straujāk augošie uzņēmumi Latvijā pagājušajā gadā apgrozījuši 335,92 milj. eiro, un...

Viena kleita Andele Mandele kustības piekritēju rokās mēdz nomainīt pat piecas saimnieces...

No šīs sadaļas
2019. gada 29. augusts plkst. 10:56

Modes māksliniece Natālija Jansone radījusi apģērbu līniju degvielas tirgotāja Virši - A...

2019. gada 01. augusts plkst. 7:50

No šā gada 1.augusta līdz 2021.gada 31.jūlijam Rīgā par siltumenerģiju būs jāmaksā...

2019. gada 23. jūlijs plkst. 14:30

Investējot 55 tūkstošus eiro, Rīgā atvērta vēl viena franču maiznīca «Cadets de...

2019. gada 15. jūlijs plkst. 8:58

SIA Print Art dibinātājas Jekaterina Romanova un Natalija Jermolajeva radījušas uzņēmumu ar...

2019. gada 12. jūlijs plkst. 6:21

Vietējais DUS tīkls pievēršas korporatīvajiem klientiem; jauni produkti arī ēdināšanas segmentā,...

2019. gada 11. jūlijs plkst. 14:53

Lielveikalu tīkls Maxima prezentējis jaunāko pārtikas ražotni Maxima Pārtikas Fabrika, kuras izveidē...

2019. gada 11. jūlijs plkst. 12:15

«Principā, tas ir mūsu maizes darbs, jo pateicoties telpu nomai, mēs varam...

2019. gada 11. jūlijs plkst. 11:56

«Hilton Garden Inn Riga Old Town» būs pirmā «Hilton» zīmola tīkla viesnīca...

2019. gada 11. jūlijs plkst. 11:15

Konkurences padome (KP) šonedēļ veikusi procesuālās darbības – nepieteiktu apmeklējumu jeb inspekciju...

2019. gada 11. jūlijs plkst. 6:11

Starpnozaru mākslas grupas Serde mākslinieku rezidenču centrs priecē un provocē aizputniekus....