Mana pieredze: Dara latviešu mēlei neierastu alu 

Blondais grēks, Dūrainis, Sazobe un Aklais randiņš – šie ir tikai daži no mazās alus darītavas Viedi ražoto alu nosaukumiem

Linda Zalāne, 2018. gada 04. jūnijs plkst. 7:25

Brūzis savu darbību sāka pirms aptuveni trīs gadiem; līdz šim tur dienas gaismu ieraudzījuši 14 alus veidi, bet, lai līdz tiem nonāktu, uzņēmuma tehnologs veicis vismaz 400 vārījumus. «Tehnologs Linards Dzērve izstrādā receptūru, un es to pielāgoju alus darīšanai lielajos katlos. Jābūt kā juvelierim, jo, lai dabūtu īsto garšas kombināciju, svarīga ir ikkatra nianse – ūdens, apiņi, ieraugs. Alus ir dzīvs, un ar to jārunā, jāauklējas. Tas ir cimperlīgs, līdz ar to izcilu rezultātu sekmē precīzs darbs,» stāsta alus darītavas Viedi aldaris Ilvars Grēns.

Pašam un citiem

Alus darītavas Viedi īpašniekam Raimondam Zabarovskim ideja par alus darīšanu radās pirms trim gadiem, kad viņš uz savām kāzām vēlējās pagatavot īpašu alu. «Tā iepriekš nebija mana aizraušanās, bet zināju, ka vecaistēvs savulaik ir to brūvējis. Domāju, ka gan jau viņš atcerēsies, stāstīs man un es darīšu. Kad sāku interesēties, ko tur visu vajag, tas man šķita pārāk sarežģīti. Uzrunāju mājbrūvētāju Linardu Dzērvi, kurš uztaisīja manām kāzām alu, kas visiem garšoja. Kad vedu atdot atpakaļ muciņas, ar viņu sāku runāt un prasīt, kādēļ šāds alus nav pieejams veikalā. Viņš man uzskaitīja vairākus šķēršļus, kādēļ to nevar darīt lielākā apjomā. Es ātri sapratu to, ka tās lietas var atrisināt,» atminas R. Zabarovskis.

Pirmo ražotni viņš atvēra Jūrmalā, un tur alus tika darīts līdz šā gada janvārim, kad viņš iegādājās ēku Jelgavā un atgriezās savā dzimtajā pilsētā, lai izveidotu jau vērienīgāku alus brūzi, pēc tam – arī bāru. Brūzis jau darbojas pilnā sparā, savukārt bārs tiks atvērts rudens pusē, līdz ar to papildinot Jelgavas tūrisma piedāvājumu. «Bieži vien kafejnīcās un bāros ir lietussargi ar kāda lielā alus darītāja zīmolu. Sēžot zem tāda, var izdzert konkrētā ražotāja dzērienu. Mūsu alu varēs iedzert tepat, brūzī, tā ir pievienotā vērtība produktam, jo cilvēki varēs redzēt, kur alus tiek darīts,» stāsta R. Zabarovskis.

Taujāts par investīcijām, viņš konkrētu summu neatklāj, vien bilst, ka tie ir paša ieguldījumi un lielākās izmaksu pozīcijas ir ēkas iegāde un, protams, arī ražošanas procesam nepieciešamās iekārtas maksājušas dārgi. «Kad veidoju pirmo brūzi Jūrmalā, biju iecerējis visu izdarīt maksimāli lēti, bet sanāca vairākas reizes dārgāk, nekā sākotnēji prognozēts. Tagad ieguldījumi turpinās, jo ēkas atjaunošana prasa lielas investīcijas. Kad ienācu šajā mājā, kura ir vairāk nekā 1000 m2 plaša, skatam pavērās nepatīkams skats, jo zemi vismaz metra augstumā sedza netīrumi. Pēdējos desmit gadus ēka bija pamesta, te mitinājās bezpajumtnieki. Pirms tam te bija gan cukurfabrikas meiteņu kopmītnes, gan naktsklubs, gan pirts. Es neiespaidojos no tā, ko redzēju iekšā, man bija vīzija par to, kādu to izveidosim,» atmiņās dalās R. Zabarovskis.

Visu rakstu Dara latviešu mēlei neierastu alu lasiet 4. jūnija laikrakstā Dienas Bizness.

Dalies ar šo rakstu!
Raksta komentāri
Spied šeit, lai lasītu vai pievienotu savu komentāru
Tevi varētu interesēt
2018. gada 15. maijs plkst. 8:13

SIA TakTil vadītāja Ulla Krūmiņa izgatavo attīstošās bērnu rotaļlietas – grāmatiņas, sedziņas,...

2018. gada 14. maijs plkst. 6:23

Visi māk pārdot, vienkārši latvieši ir pieņēmuši, ka pārdošana ir uzbāšanās, saka...

2018. gada 03. maijs plkst. 8:36

Z/s Lēpes ievieš netradicionālus augus, pieradinot tos Latvijas apstākļiem...

2018. gada 19. aprīlis plkst. 11:54

Koka taras ražotājs SIA Pallet Timber Company apgrozījumu kāpina, nevis apgūstot aizvien...

2018. gada 13. aprīlis plkst. 8:04

Šajā piektdienā biznesa portāls db.lv ciemojas pie zīmola «Karl Walter tools» nažu...

Nepalaid garām

Asociācija LANĪDA turpina publicēt ikmēneša nekustamā īpašuma tirgus cenu indikatoru....

Jau 22.sezonu Saulkrastos strādā Velosipēdu muzejs, kas ļauj ielūkoties Latvijas velosipēdu ražošanas...

Noziedzīgi iegūtu līdzekļu legalizācijas un terorisma finansēšanas novēršanas likuma prasības attiecināmas...

Aktīvā atpūta dabā ir jaunzēlandiešu filozofija un reliģija, ja gribat to izbaudīt...

Vivid Tech rada interaktīvas cenu zīmes, kas rāda ne tikai produkta cenu,...

Ar kokogļu ražošanu Rēzeknes uzņēmums Baibiņa nodarbojas jau vairāk nekā piecus gadus....

No šīs sadaļas
2018. gada 31. maijs plkst. 9:09

Par grantu programmas «Atspēriens» šīs sezonas uzvarētājiem, kas grantos saņems līdz 12...

2018. gada 31. maijs plkst. 8:07

Divos gados fiksācijas līdzekļu drukāšanas uzņēmums SIA CastPrint cer palīdzēt ārstēt 20%...

2018. gada 30. maijs plkst. 12:59

Veiksmīgākie Etsy mini akseleratora dalībnieki mēnesī ietirgo no 1830 līdz 2747 eiro,...

2018. gada 30. maijs plkst. 12:51

Latvijas Universitātes Dabaszinātņu centrā 31.maijā notiks «Starta diena» - bezmaksas pasākums...

2018. gada 30. maijs plkst. 10:42

Latvijas sociālais modes uzņēmums OWA sagatavojis valsts simtgadei veltītu T-kreklu kolekciju «Es...

2018. gada 30. maijs plkst. 8:17

Desmit gados privātajā mūzikas skolā BJMK Rokskola mācījušies simtiem bērnu gan no...

2018. gada 29. maijs plkst. 6:38

Savulaik Dāvis Suneps ar konsultācijām par to, kā reģistrēt uzņēmumu, izpalīdzēja paziņām,...

2018. gada 29. maijs plkst. 0:05

Uzņēmēja pieredze: Dans Bērtulis, Wellman Logistics...

2018. gada 28. maijs plkst. 16:33

Projekts «Dzīvības poga» darbu sāka pērnā gada jūlijā. «Kad mans vectēvs, kurš dzīvo viens,...

2018. gada 28. maijs plkst. 7:00

Uzņēmuma kultūras platformas Motivio mērķis ir veidot pievilcīgu kompānijas kultūru; trīs gadu...